吉 士 粉　是一種香料粉。成粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，易融化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋捲、包餡、麵包、水果餡餅、夾餅、布甸、撻類等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較爲理想的食品香料粉。