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16 luglio

莫加咖啡慕思

配料表:

1.蛋黃 2 個

2.糖霜 40 克

3.淡忌廉 半杯

4.水 30 克

5.朱古力 20 克

6.咖啡粉 1 湯匙

7.魚膠粉 2 茶匙

8.咖啡酒 1又1/2 茶匙

做法:

1.朱古力用碗盛載,坐於熱水中溶化備用。

2.魚膠粉加清水拌勻,坐於熱水中至溶解,再加入咖啡粉攪勻。

3.蛋黃及糖霜坐於熱水上,用打蛋器打至奶白色忌廉狀。

4.將 2. 及咖啡酒加入蛋黃中拌勻,再加入朱古力溶液完全混合。

5.另一大碗將淡忌廉打起至企身,再加入 4. 中攪勻,然後再倒入小杯中,雪至凝固,加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

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