配方表：
水 550 g
糖 180 g
白明膠 20 g
芒果果泥 200 g
鮮奶 100 g
鮮奶油 250 g
芒果丁 適量

做法：
1.白明膠輕灑在 50 g水中吸水均勻。
2.芒果泥切碎，把鮮奶和鮮奶油拌勻。
3.將水煮滾，把白明膠加熱至溶化，再倒入熱水中，加糖再煮滾。
4.切碎芒果鮮奶倒入水中煮滾。
5.冰塊倒入鋼盆，將芒果凍汁降溫至約 70 ~ 60 度。(此時須攪拌)
6.把芒果凍汁倒入杯中，約八分滿。放入芒果丁，約至杯子九分滿。
7.將芒果凍放入冰箱冰，約一小時後就可食用。