配方表：
奶油 250 g
糖粉 125 g
全蛋 50 g（約1個）
鹽 少許

作法：
1.將奶油打軟之後與糖粉一起打發。
2.打發之後加入全蛋繼續打發。
3.發泡至奶油稍呈乳白色狀即可取下。
4.將打發的奶油取下放入已篩好的低粉中。
5.利用塑膠刮板與雙手，將奶油與麵粉充分混合攪勻。
6.一邊拌勻也要一邊搓揉麵糰，使麵粉與奶油充分結合。
7.取一部份麵團，用雙手將麵糰輕輕壓成平狀。
8.上下先撒些許麵粉，再利用桿麵棒將麵糰桿平。
9.桿平後利用桿麵棒將麵糰捲起來。
10.鋪在撻皿上。
11.將麵糰與烤盤貼實，須緊貼著撻皿才可以。
12.將多餘的部份切掉。
13.利用小叉子在表面叉滿小洞。
14.鋪上一張乾淨的紙後，再鋪上一些小麥或黃豆，避免烤時撻皮變形，烤至 15 M後取出再繼續烤 190 ℃/ 28 M。